Dans un premier temps, et si vous avez le courage (le jeu en vaut la chandelle, largement!) préparez la pate brisée.
Ingrédients pour la pâte brisée :
200g de farine
1 œuf
100g de beurre
½ verre d’eau tiède si nécessaire
Mélanger le tout avec un peu de sel et étalez dans un plat à tarte en piquant le fond avec une fourchette.
Ensuite coupez en fine rondelle 3 beaux poireaux et faites les revenir tout doucement dans une poêle beurrée (ou huilée, c'est selon!).
Pendant que les poireaux cuisent, préparez la béchamel.
Ingrédients pour la béchamel
40g de beurre
deux cuillières à soupe bien bombées de farine
Lait (à ajouter petit à petit jusqu'à l'obtention de la texture souhaitée)
Noix de muscade
Une poignée de gruyère râpé
Faites fondre le beurre et ajoutez la farine.
Mélangez sur feu doux en rajoutant le lait chaud (mieux pour ne pas faire de grumaux)
Remuez et continuez d'ajouter du lait jusqu'à ce que la préparation ne soit plus trop liquide (bon il ne faut pas non plus qu'elle soit trop dense, à vous de jugez!)
Ajoutez de la noix de muscade pour plus de saveur et le gruyère râpé.
Mélangez la béchamel avec les poireaux fondants et étalez le tout sur la pate brisée.
Mettez à cuire dans un four à 180° pendant environ 20min (surveillez bien, le temps varie beaucoup selon les fours!)
Bon appétit!
5 juillet 2010 à 16:31
Miammmm !
La pâte brisée quand on a un robot c'est un jeu d'enfant :p
(et à la main c'est pas compliqué non plus )
Y'a une version qui rajoute lardon et dans laquelle on fait cuire les poireaux dans de la bière. Le résultat est très bon aussi.
5 juillet 2010 à 16:34
Ouais mais rien ne vaut la simplicité :D *culinairement chauvine*