La cuisine des hobbits

 (inspiré d'une recette trouvé sur le blog des délices d'hélène)
250 g de saumon surgelé (c'est moins cher généralement ^^)
2,3 blancs de poireaux coupés en rondelles ou des poireaux déjà coupés (aux rayons surgelés aussi, selon les magasins c'est plus intéressant)
4CS de crème fraîche à 4 %
Un peu de jus de citron
200 g farine
150 g chapelure
50 g parmesan (ou plus si vous aimez le goût, moi avec chéri pas possible)
200 g de margarine (pas celle juste pour les cuisson où le tartinage y'en a une qui passe au niveau pâtisserie et autre. Bien sûr vous pouvez mettre du beurre hein ^^)

Faire revenir tout doucement les poireaux jusqu'à ce qu'ils soient fondus. Pendant ce temps couper le saumon en dés (couper du saumon surgelé c'est super facile, je préfère alors je ne le décongèle pas). Mélanger le saumon avec la crème fraiche et le citron). Réalisez les miettes du crumble avec la farine, la chapelure, le parmesan et la margarine.
Disposer la fondue de poireaux au fond d'un moule, puis le saumon en cube. Recouvrir de la pâte à crumble. Faire cuire une bonne demi-heure à 180°C.

Dans un premier temps, et si vous avez le courage (le jeu en vaut la chandelle, largement!) préparez la pate brisée.

Ingrédients pour la pâte brisée :
200g de farine
1 œuf
100g de beurre
½ verre d’eau tiède si nécessaire

Mélanger le tout avec un peu de sel et étalez dans un plat à tarte en piquant le fond avec une fourchette.

Ensuite coupez en fine rondelle 3 beaux poireaux et faites les revenir tout doucement dans une poêle beurrée (ou huilée, c'est selon!).

Pendant que les poireaux cuisent, préparez la béchamel.


Ingrédients pour la béchamel
40g de beurre
deux cuillières à soupe bien bombées de farine
Lait (à ajouter petit à petit jusqu'à l'obtention de la texture souhaitée)
Noix de muscade
Une poignée de gruyère râpé

Faites fondre le beurre et ajoutez la farine.
Mélangez sur feu doux en rajoutant le lait chaud (mieux pour ne pas faire de grumaux)
Remuez et continuez d'ajouter du lait jusqu'à ce que la préparation ne soit plus trop liquide (bon il ne faut pas non plus qu'elle soit trop dense, à vous de jugez!)
Ajoutez de la noix de muscade pour plus de saveur et le gruyère râpé.

Mélangez la béchamel avec les poireaux fondants et étalez le tout sur la pate brisée.

Mettez à cuire dans un four à 180° pendant environ 20min (surveillez bien, le temps varie beaucoup selon les fours!)

Bon appétit!