Galettes de graines croustillantes et rocamadour (par Soso des bois)


Aujourd’hui pendant la finale de Roland Garros, j’ai eu une envie d'une salade pour le repas de ce soir.  Mais quelque chose sortant un peu de l’ordinaire. Comme j'adore aussi le fromage, j’ai concocté cette petite recette qui m’a été inspirée par le magasine culinaire Régal (n°43 novembre 2011) avec quelques modifications bien sûr ^^




Préparation 30 minutes
Cuisson 30 minutes

Pour 4 personnes

-          100g de lentilles corail (normalement 100g de quinoa et 50g de millet)
-          1c. à soupe de graines de lin
-          1c. à soupe de graines de tournesol
-          2 œufs
-          100g de farine
-          1 sache de levure chimique
-          Huile d’olive
-          Sel et poivre

Pour la garniture :
-          4  Rocamadours
-          50 g d’emmenthal râpé
-          200g de salade
-          Fraises
-          Huile d’olive
-          Vinaigre balsamique ou vinaigre de Xerxès

Rincez le mélange de graines. Égouttez-le. Faites-le cuire dans de l’eau bouillante salée pendant 15 minutes et égouttez à nouveau. Versez-le dans un saladier puis ajoutez la farine et la levure, mélangez. Incorporez les œufs, salez, poivrez.
Chauffez l’huile d’olive dans une poêle. A l’aide d’une cuillère à soupe, déposez des petits tas du mélange de graines et faites cuire environ 5 minutes de chaque côté pour obtenir des galettes croustillantes.
Coupez les fromages en deux dans l’épaisseur. Parsemez-les d’emmenthal râpé. Disposez les demi-fromages sur les galettes et faites gratiner sous le grill du four.
Servez avec une salade assaisonnée d’un filet d’huile d’olive et de quelques gouttes de vinaigre balsamique. Disposez des moitiés de fraises sur les bords de l’assiette. Cela apportera un petit goût acidulé à votre plat. En plus ça fait joli :)

Les galettes peuvent se préparer à l’avance et être passées au four au dernier moment.   

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Cake aux courgettes et à la feta par Eiluned

*arrive avec un fichu, un balai, un plumeau et un ramasse poussière*

Hum, hum. C'est que ça sentirait le renfermé là dedans dites donc !!

Shame on us, (quoique je fus la dernière à poster n'est ce pas, suivez mon regard), on a honteusement négligé ce blog commun. Non pas par manque de choses à montrer, mais par... Flemmingite aigüe? Par procrastination chronique? Ou par overdose de pâte à tartiner au spéculoos, allez savoir...

Comme vient le beau temps, après avoir été kidnappé honteusement durant des mois par un sadique qui nous faisait de temps à autre espérer un retour définitif, c'est l'heure des cakes froids, des salades composées, des grillades, de tout ce qui fait un été culinaire...

Mais c'est aussi l'heure de se mettre en maillot, et comment dire... Y'a du boulot pour pas avoir l'air d'une baleine échouée sur la plage.

Donc une petite part de cake comme ça, (on peut congeler le reste en part individuelles, c'est malin, ça fait gagner du temps, et ça évite de manger n'importe quoi quand on a pas envie de faire à manger), avec une bonne salade verte (un peu de vinaigre basalmique, à peine d'huile, de la levure de bière et du gomasio pour assaisonner, et c'est dans la boîte)

 (il est pas mignonnet ce cake?)

Pour le faire donc : (c'est une recette revue et corrigée d'un magazine cuisine et vins de France)

180 g de farine de sarrasin (c'est une de mes modifications, mais vous pouvez mettre de la farine normale. Le goût ne sera pas le même forcément)
3 oeufs
10cl d'huile d'olive
150 à 200g de feta
2 courgettes
1 peu de menthe
1 sachet de levure chimique
sel
poivre

Préchauffez le four à 180° . Tapissez un moule à cake de papier sulfurisé.
Rincez, épongez et ciselez la menthe. Coupez la feta en dés.
Lavez et essuyez les courgettes et coupez les en dés (bon on mets pas les extrémités n'est ce pas). Faites les revenir avec un peu d'huile dans une poêle pendant cinq bonnes minutes, à feu vif.
Cassez les oeufs dans un saladier, battez les avec l'huile et le lait. Ajoutez farine, levure, feta, dés de courgette, et menthe. Salez et poivrez, puis mélangez afin d'obtenir une préparation homogène.

On verse dans le moule, et zou, 45 minutes au four. La pointe du couteau ne doit pas ressortir pleine de pâte blablablabla quoi Se déguste plutôt froid.

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