La cuisine des hobbits

 Dessert ultra rapide à faire et délicieux off course!

Ingrédients
120g de chocolat noir à pâtisser+ 8 carrés à réserver
3 oeufs
80g de sucre
35g de beurre
1 cuill. à soupe de farine.
fruits rouges congelés
Coulis de framboise

Mettez environ 150g de fruits rouges à décongeler à température ambiante (au soleil c'est préférable)

Faites fondre dans une casserole le chocolat et le beurre, en remuant régulièrement pour former une pâte homogène et onctueuse.
Dans un saladier, mélangez les oeufs, le sucre et la farine. Incorporez la préparation chocolatée et mélangez

Versez 1/3 de la préparation dans des ramequins individuels beurrés. Déposez deux carrés de chocolat dans chacun des ramequins, puis recouvrez-les avec le reste de la préparation chocolatée.

Préchauffez le four 10 min thermostat 7/ 210 °C puis placez-y les ramequins au four pendant environ 12 min pas plus.

Dans des assiettes individuelles démoulez le fondant, et faire une trainée de fruits rouges à côté du fondant. Faites une trainée supplémentaire avec le coulis de framboise pour décorer l'assiette.

Dégustez de préférence chauds ou tièdes pour que les gâteaux gardent leur fondant.

Photos à venir ;)

Là on est quand même dans le plus simple, y'a pas ! C'est l'été (ou pas vu le temps), et donc on voit débarquer des fraises et autres fruits délicieux dans nos assiettes. Evidemment on a pas envie de prendre de kilos pour pouvoir mettre petites jupes et compagnie, mais comme on est gourmandes à vie, on se ferait bien un petit goûter.
Et là la solution !
De belles fraises lavées et équeutées (dans ce sens là sinon l'eau rentre dans la fraise et c'est pas bien !)
Des bananes
Un peu de lait et de sucre (facultatif)
On mixe le tout, et zou, un bon smoothie bien nourrissant et léger !
(c'est quand même mieux que le milshake avec la glace non?)

Préparation : 10 mn + temps de repos d'au moins 1h
Cuisson : 4 mn

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 250 g de farine
- 30 g de sucre
- 2 oeufs
- 1 sachet de levure traditionnelle
- 65 g de beurre
- 1 pincée de sel
- 30 cl de lait

Préparation :

Mettez la farine, la levure et le sucre dans un saladier. Rajoutez ensuite les œufs entiers et mélangez.

Ajoutez ensuite le beurre que vous aurez préalablement fait fondre, puis délayez progressivement le mélange avec le lait afin d'éviter les grumeaux.

Laissez reposer au minimum 1h au réfrigérateur.

Faire cuire comme des crêpes, mais en les faisant plus petites.


Note : j'utilise une mini poêle spéciale pancake! Il ne faut pas hésiter à les faire épais, c'est encore meilleur! A manger avec du nutella ou, le must : de la confiture de myrtille!

Session asiat!!!! et oui c'est bientôt l'été!
Les rouleaux de printemps peuvent constituer une entrée originale et rafraichissante.


Les Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 8 grandes galettes de riz
- 600 g de vermicelles de riz
- Une boite de pouces de soja
- 6 carottes
- 24 crevettes à décortiquer (moyennes / 3 crevettes par rouleau)
- 70 g de de porc coupés en morceaux
- 8 feuilles de salades
- 8 tiges de feuilles de menthe
- Un sachet de cacahuètes 
- Un mixeur

Découpez le porc en minuscules bouts et faites-les revenir à la poêle.
Râpez les carottes et les découper en juliennes ( en bâtonnets fins).
Ouvrez la boite germes de soja et égouttez-les.
Décortiquez les crevettes. Mixez les cacahuètes.
Faites bouillir de l'eau et plongez le vermicelle quelques minutes dans cette eau. Faites égoutter les vermicelles et passez-les sous l'eau froide. Découpez-les en plusieurs branches.


Pour rouler vos rouleaux :) :
Il vous faut un plat assez creux un peu plus grand que la taille de vos feuilles de riz.
Remplissez ce plat d'eau très chaude. Plongez une feuille dans le plat assez de temps pour qu'elle s'imbibe. Sortir la feuille et la déposer sur un torchon sec.

Sur cette feuille déposez dans l'ordre 3  crevettes au centre, des feuilles de menthe, 1 feuille de salade, des vermicelles, des germes de soja, du porc, les carottes et une cuillère de cacahuètes râpées.
Recouvrez la garniture en rabattant une moitié de galette par dessus, puis rabattre les 2 côtés. Puis roulez avec le dernier côté en serant et maintenant la garniture. Il est indiqué de les emballer dans du film alimentaire pour mieux qu'ils soient serrés et de les mettre au frigo pendant une heure.

 
Les rouleaux s'accompagnent en général de sauce nuoc-mâm.    


Pour faire la sauce: coupez 2 gousses d'ail en petits cubes, 10g sucre, 1/3 d'un piment, un demi citron, 6 cuillères à coupe d'eau, 3 cuillères à soupe de sauce nuoc-mâm. Mélangez ces ingrédients dans un bol.

Chi hao he hao!!!!

Qui dit recevoir ma mère à manger, dit faire la cuisine et me creuser la tête pour apprécier un bon repas ensemble.
C'est me semble t-il l'essentiel de la cuisine, que de la partager avec les gens que l'on aime.


On commence par l'apéritif, avec une petite boisson créée pour l'occasion


















Une petite chose toute bête, que je pourrais appeler pompeusement douceur sucrée, et qui est tout simplement du melon mixé avec du muscat de Rivesaltes. L'idée m'est venue comme ça, et bien frais, voire presque glacé, c'est très bon et rafraîchissant. Servi avec les fameux cookies salés c'est un apéritif très sympatique. 

On continue avec le plat (inspiré d'une recette de marmiton) à savoir des magrets de canard aux quatre épices et au miel.

Je vous en livre la recette : (pour 4 personnes)
Deux magrets de canard,
Miel
Quatre épices (un mélange tout fait que l'on utilise pour les gâteaux de noël notamment)
Un peu de vinaigre basalmique ou de muscat pour déglacer la sauce

Entailler le gras des magrets pour qu'ils se débarassent de leur graisse à la cuisson.
Faire cuire côté gras les magrets en n'hésitant pas à vider de temps à autre la graisse qui aura empli la poêle. Badigeonner le côté peau des magrets de miel et de quatre épices (généreusement) et les retourner. Les faire cuire à feu doux en mettant un couvercle.
Découper les magrets, et si la cuisson ne convient pas (selon que vous les aimez saignants ou cuits à point) les mettre dans un plat allant au four et les cuire doucement à 120°C)
Au moment de servir déglacer le jus de cuisson avec du muscat ou du vinaigre selon que vous vouliez une sauce plus sucrée ou avec une pointe d'acidité.
Servir avec une purée patate douce pomme de terre.

Et the last, but not the least, le dessert !

Alors là, je vais parler d'un débat (débat est un bien grand mot) sur les biscuits utilisés pour le fond du cheesecake. Personnellement, je suis une aficionados du spéculoos que je mangerais à toutes les sauces, sans doute à cause de mes origines nordistes. Pour moi, le spéculoos est le petit gâteau sec par excellence, et il n'y a guère que le palet breton qui peut prétendre arriver à sa cheville. (mais j'en connais une qui préfère les bastognes :p et je parle bien des gâteaux et non de la bagarre)
Ici donc la recette utilise de toute façon des spéculoos, et avec les framboises, c'est THE biscuit qu'il faut utiliser ! (j'ai trouvé la recette sur le blog des délices d' Hélène et je l'ai légèrement modifiée)

• 300g de spéculoos 
• 150g de beurre salé
• 250g de ricotta
• 250g de mascarpone
• 110g de sucre
• 3 œufs
•  jus de citron 
•  Framboises

Et voilà une petite recette de plat principal. Simple, original et sans matières grasses ajoutées :) (et parce que je n'ai pas de photos du plat, je préfère donner dans l'humour pour illustrer cette recette!)

Un poulet cru
Un gros oignon
Une échalote (plus si vous aimez ça)
Un bouillon de volaille dégraissé dilué dans un gros bol d'eau bouillante
Un citron
Cumin selon les gouts
sel, poivre, herbes de Provence


- Coupez l'oignon et l'échalote, les répartir dans un grand plat autour du poulet.
- Mélanger le jus du citron avec le cumin et un peu de bouillon dilué.
- Mettre au four thermostat 6 maximum
- Laisser cuire le temps qu'il faut (environ une heure) en arrosant très régulièrement avec le bouillon de volaille

J'accompagne en général ce plat de petites pommes dauphines avec des haricots verts! Bon ap'!

Voilà!! j'ai testé cette recette hier et c'est tout simplement la meilleure recette de cookies que j'ai jamais faite ;) C'est une recette originale que j'ai trouvée sur un site que je ne nommerai pas :D et j'en ai modifié certains détails.
Alors je vous la livre mes chewiiiiis! soyez attentifs!


Les ingrédients (pour une quinzaine de cookies) :
- 250 g de farine
- 100 g de sucre de canne roux (ou cassonade)
- 1 pincée de sel
- 1 sachet de levure
- 2 œufs
- 125 g de beurre
- 3 cuillères à café de miel
- 2/3 d'une tablette de 200g de chocolat à pâtisser
- 5 cuillères à soupe de noisettes en poudre

La préparation :

Mélangez la farine, le sucre, la poudre de noisettes, le sel, et la levure dans un grand saladier.

Faites fondre le beurre, et ajoutez-y, les œufs battus et les 3 cuillères de miel, et incorporez le tout à la préparation.

Préparez le chocolat en coupant chaque carré en 4 voire 6 petits carrés. Ajoutez les  à la préparation et mélangez avec une cuillère en bois.

Préchauffez votre four à 220°C (thermostat 7-8), avec la grille au plus bas.

Façonnez des cookies d’environ 10 cm de diamètre, et disposez-les sur une plaque (ou sur du papier sulfurisé si vous ne disposez que d'une grille) . Ils doivent être assez espacés.

Enfournez-les 9 à 11 min, suivant si vous les souhaitez respectivement « extra-moelleux, moelleux ou crousti-moelleux » 

Bon appétit