La cuisine des hobbits

Session asiat!!!! et oui c'est bientôt l'été!
Les rouleaux de printemps peuvent constituer une entrée originale et rafraichissante.


Les Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 8 grandes galettes de riz
- 600 g de vermicelles de riz
- Une boite de pouces de soja
- 6 carottes
- 24 crevettes à décortiquer (moyennes / 3 crevettes par rouleau)
- 70 g de de porc coupés en morceaux
- 8 feuilles de salades
- 8 tiges de feuilles de menthe
- Un sachet de cacahuètes 
- Un mixeur

Découpez le porc en minuscules bouts et faites-les revenir à la poêle.
Râpez les carottes et les découper en juliennes ( en bâtonnets fins).
Ouvrez la boite germes de soja et égouttez-les.
Décortiquez les crevettes. Mixez les cacahuètes.
Faites bouillir de l'eau et plongez le vermicelle quelques minutes dans cette eau. Faites égoutter les vermicelles et passez-les sous l'eau froide. Découpez-les en plusieurs branches.


Pour rouler vos rouleaux :) :
Il vous faut un plat assez creux un peu plus grand que la taille de vos feuilles de riz.
Remplissez ce plat d'eau très chaude. Plongez une feuille dans le plat assez de temps pour qu'elle s'imbibe. Sortir la feuille et la déposer sur un torchon sec.

Sur cette feuille déposez dans l'ordre 3  crevettes au centre, des feuilles de menthe, 1 feuille de salade, des vermicelles, des germes de soja, du porc, les carottes et une cuillère de cacahuètes râpées.
Recouvrez la garniture en rabattant une moitié de galette par dessus, puis rabattre les 2 côtés. Puis roulez avec le dernier côté en serant et maintenant la garniture. Il est indiqué de les emballer dans du film alimentaire pour mieux qu'ils soient serrés et de les mettre au frigo pendant une heure.

 
Les rouleaux s'accompagnent en général de sauce nuoc-mâm.    


Pour faire la sauce: coupez 2 gousses d'ail en petits cubes, 10g sucre, 1/3 d'un piment, un demi citron, 6 cuillères à coupe d'eau, 3 cuillères à soupe de sauce nuoc-mâm. Mélangez ces ingrédients dans un bol.

Chi hao he hao!!!!