La cuisine des hobbits

C'est l'été paraît-il et donc le moment de desserts rafraichissants, de fruits qui sentent bon la chaleur et le sucre, et que l'on mange paresseusement dans un transat sous le soleil (du moins, dans un monde utopique où nous aurions un été digne de ce nom).

C'était donc le moment de faire une charlotte aux abricots ♥

C'est un peu la honte de vous livrer mon absence de recette, mais bon, allons y.

Il vous faudra :

Des biscuits cuillères bien casses-dents, des abricots (frais ou au sirop, mais bon frais c'est incomparable), de l'amande amère, un peu de sucre, du fromage blanc, du mascarpone, et c'est tout.

On lave gentiment nos abricots et on les fait couper en petits morceaux par une personne bienveillante ou un pauvre innocent qui passait par là et n'avait rien demandé.

Pendant que la victime coupe les abricots, on peut tremper nos boudoirs ou biscuits cuillères soit dans de l'alcool (qui se marie bien avec l'abricot) si le dessert est réservé aux adultes, soit dans du sirop, soit si on a pas ça sous la main (ce qui était mon cas) dans un mélange eau, sucre, arome d'amande amère. On commence à monter la charlotte dans un moule adéquat.
Pause crème. La victime aura fini son découpage. On mélange donc fromage blanc, mascarpone (j'ai mis 250g de mascarpone et plus ou moins pareil en fromage blanc, mais il en restait et le reste fut délicieux) sucre, un peu d'amande amère pour relever, et on met une couche de crème sur la base déjà montée de la charlotte, on alterne crème et biscuits jusqu'au haut du moule, une nuit au frigo, et zou c'est dégustable.


Voilà, ça ne casse pas trois pattes à un canard n'est ce pas, mais bon ;)

• 1 petit chou vert

• 50 gr de chorizo

• 150g de champignons de Paris

• ½ citron

• 10 amandes fumées

• 1 échalote

• 1 gros oignon

• 2 carottes

• 1c. à soupe de mascarpone (ou crème fraiche épaisse)

• 3 c. à soupe d’huile d’olive

• 25g de beurre

• Sel et poivre

• Retirez les feuilles de chou jusqu’au cœur. Ôtez la nervure centrale des 12 plus grandes feuilles de chou. Faites-les blanchir, ainsi que le cœur, 5 min à l’eau bouillante salée. Rafraichissez-les et égouttez-les.

• Émincez le cœur du chou en fines lanières. Faites revenir celles-ci 5 min dans 1c. à soupe d’huile d’olive et le beurre. Retirez-les du feu et remplacez-les par l’échalote hachée et les champignons émincés. Faites-les cuire 6 à 7 min. Remettez la chiffonnade de chou, ajoutez le chorizo coupé en tranches fines et les amandes concassées. Rehaussez d’un filet de citron. Liez avec le mascarpone. Salez et poivrez. Répartissez cette farce sur les 12 grandes feuilles de chou. Repliez-les et ficelez-les en ballotins.

• Dans une cocotte, faites revenir 5 minutes l’oignon émincé et les carottes  coupées en rondelles dans 2c. à soupe d’huile. Déposez les ballotins dessus et faites cuire 20 minutes à couvert.

*arrive avec un fichu, un balai, un plumeau et un ramasse poussière*

Hum, hum. C'est que ça sentirait le renfermé là dedans dites donc !!

Shame on us, (quoique je fus la dernière à poster n'est ce pas, suivez mon regard), on a honteusement négligé ce blog commun. Non pas par manque de choses à montrer, mais par... Flemmingite aigüe? Par procrastination chronique? Ou par overdose de pâte à tartiner au spéculoos, allez savoir...

Comme vient le beau temps, après avoir été kidnappé honteusement durant des mois par un sadique qui nous faisait de temps à autre espérer un retour définitif, c'est l'heure des cakes froids, des salades composées, des grillades, de tout ce qui fait un été culinaire...

Mais c'est aussi l'heure de se mettre en maillot, et comment dire... Y'a du boulot pour pas avoir l'air d'une baleine échouée sur la plage.

Donc une petite part de cake comme ça, (on peut congeler le reste en part individuelles, c'est malin, ça fait gagner du temps, et ça évite de manger n'importe quoi quand on a pas envie de faire à manger), avec une bonne salade verte (un peu de vinaigre basalmique, à peine d'huile, de la levure de bière et du gomasio pour assaisonner, et c'est dans la boîte)

 (il est pas mignonnet ce cake?)

Pour le faire donc : (c'est une recette revue et corrigée d'un magazine cuisine et vins de France)

180 g de farine de sarrasin (c'est une de mes modifications, mais vous pouvez mettre de la farine normale. Le goût ne sera pas le même forcément)
3 oeufs
10cl d'huile d'olive
150 à 200g de feta
2 courgettes
1 peu de menthe
1 sachet de levure chimique
sel
poivre

Préchauffez le four à 180° . Tapissez un moule à cake de papier sulfurisé.
Rincez, épongez et ciselez la menthe. Coupez la feta en dés.
Lavez et essuyez les courgettes et coupez les en dés (bon on mets pas les extrémités n'est ce pas). Faites les revenir avec un peu d'huile dans une poêle pendant cinq bonnes minutes, à feu vif.
Cassez les oeufs dans un saladier, battez les avec l'huile et le lait. Ajoutez farine, levure, feta, dés de courgette, et menthe. Salez et poivrez, puis mélangez afin d'obtenir une préparation homogène.

On verse dans le moule, et zou, 45 minutes au four. La pointe du couteau ne doit pas ressortir pleine de pâte blablablabla quoi Se déguste plutôt froid.

 Who's next?

Le temps des fraises est là, (bon ça fait quelque temps déjà mais c'pas grave...), la chaleur aussi, et on a envie de desserts vite faits, frais et bons !

Donc pour ce petit tiramisu (sans cuisson) vous aurez besoin de :

*Fraises
*Mascarpone
*Sirop de fraises, ou autre sirop (qui se marie bien avec les fraises quand même hein !)
*Spéculoos (ou autres biscuits bien secs, mais avec les spéculoos ça donne le petit plus qui fait tout, à mon sens!)

Et c'est tout pour les ingrédients !

On prend des grandes coupes ou de grands verres, on lave les fraises et on les coupe en petits morceaux, on mélange mascarpone et sirop pour obtenir une crème onctueuse mais pas trop liquide, et on réduit les spéculoos en morceaux, ni trop gros, ni trop petits.
Ensuite on alterne dans une coupe : fraises en morceaux, spéculoos, crème jusqu'à arriver au bord de la coupe ! On réserve au frais pendant une heure ou deux pour que ce soit bien frais. Et avant de servir on prend un petit morceau de spéculoos qu'on réduit en poudre pour mettre au dessus, ça fait plus joli !

C'est con comme bonjour et c'est bon!

Bon appétit !

Envie de pizza maison? 

Ingrédients :

Une préparation pour pâte à pizza Francine (ou un pâte à Pizza toute prête)
Fromage de chèvre en bûche
Oignons
Poivrons rouges ou verts
1 boite de tomates concassées
Une boite de purée de tomates
Huile d'olive
Chorizo
Basilic

Préparation :

Faire la pâte une petite heure à l'avance, pour qu'elle puisse monter, en suivant les instructions sur l'emballage. Je conseille de mettre un torchon humide sur votre pâte une fois qu'elle sera étalée et au repos. Ceci lui permettra de monter plus facilement.

Couper les oignons et les poivrons en petits cubes et les faire revenir dans une poêle avec de l'huile d'olive. Rajouter les tomates concassées et la purée de tomate. Faire réduire au maximum.

Préchauffez votre four à 180 degré thermostat 7.

Dans une autre poêle faites revenir le chorizo coupé en rondelles (compter une vingtaine de rondelles) pour le faire dégorger (vous vous rendrez ainsi compte que le chorizo c'est très gras!).

Couper environ 16 rondelles de votre bûche de chèvre.

Pour garnir votre pâte à pizza placez d'abord les morceaux de chorizo au fond (pour ne pas qu'ils crament à la cuisson au four) Étaler ensuite par dessus votre sauce tomate. Disposez vos morceaux de chèvre selon vos envie.
Pour finir parsemez le dessus de votre pizza avec un peu de basilic.

Enfournez pour une trentaine de minutes.





Bon appétit!  Pizza! pizza! pizza!!
Soso des Bois

L'un des desserts de notre soirée  "indienne".
Et quoi de mieux qu'un cake à la carotte et à la cardamone? (les desserts indiens sont particuliers, et même si je suis bien tentée par le halva aux carottes notamment, je ne suis pas sûre que tout le monde soit très partant pour les "tentatives culinaires" [j'ai déjà cuisiné avec du coca, pour vous dire que je suis une grande aventurière!]
Bref, recette de base dénichée dans ce fabuleux bouquin qu'est Cookies, muffins et Co de Pascale Weeks. Je l'ai modifiée pour coller à mes possibilités/envies

280g de farine/300g de sucre/ 1 sachet de levure chimique/ Cannelle, gingembre et cardamone moulue (pour la cannelle et le gingembre j'ai la main lourde généralement, parce que j'adore, par contre la cardamone faut y aller mollo, c'est trèèèèèès fort. Donc même pas une demi cuillère à café.)/25cl d'huile/280 g de carottes rapées/4 oeufs/ noix coupées en morceaux (pareil, je n'ai pas de mesure, il n'y en a pas dans la recette de base, mais moi j'aime)

Préchauffer le four à 180°C. Râpez les carottes. Dans un saladier : farine + levure+ épices + sucre. Mélangez puis ajoutez l'huile. On remélange, et on ajoute les carottes, puis les oeufs. En dernier les noix. On mélange bien à chaque fois ^^

On met la pâte dans un moule à cake beurré, et hop 45 minutes au four.